KdO jSme

Hubert havelka

Ahoj, jmenuju se Hubert. Vinařství Sklep Na Rožku jsem založil ve svých 20 letech poté, co jsem převzal rodinný vinný sklep a vinice. Vystudoval jsem lesnictví, protože mým koníčkem mimo vinaření je taky myslivost a rybaření. Nejvíc mě ale baví práce ve vinicích. Vinařství je mou prací i koníčkem. Ve vinařství Sv. Barbora v Ratíškovicích mám na starosti vinice, na Mendelově univerzitě studuju enologii. Mám rád přírodu a práci se zemědělskou technikou. Zajímám se o ekologické zemědělství a proto přistupuju k pěstování vína s citem a co nejmenším chemickým zatížením. Při výrobě vína používám vlastní zákvasy, víno vyrábím jak klasickou metodou, tak řízeným kvašením. Jsem členem mutěnského spolku mladých vinařů Mutěnská hora, kde si s ostatními vinaři předáváme svoje zkušenosti, degustujeme vína a navštěvujeme vinaře v okolí. Také pořádáme v průběhu roku několik zajímavých vinařských akcí. Z kolekce vín, kterou jsem pro vás připravil jsou mými favority Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Rulandské šedé a z červených vín Dornfelder a Pinot Noir. Mým cílem při výrobě vína je potěšit vaše chuťové pohárky a předat dobrou náladu při popíjení vína s vašimi nejbližšími. Tož na zdraví!

zuzana pavková

Ahoj, jmenuju se Zuzka. Hubert a já jsme sourozenci. Hubertovi pomáhám ve vinařství v oblasti marketingu. K vinaření mám od malička vřelý vztah. V naší rodině se vinaří od pradávna. Naše babička, přestože byla brzy vdova, dokázala sama vyrobit dobrá vína a když jsme byli malí, vždy jsme jí prosili: "Babičko, napumpujte nám vínečka!". A babička vzala koštéř, šla do sklepa a natáhla vínka. Ve vinařství se starám o vzhled produktu, propagaci a prodej vína. Spravuji e-shop, sociální sítě a pořádám akce spojené s vínem. Doporučuju také pravidelné komentované prohlídky areálu sklepů Pod Bůdama. Komentovaná prohlídka je hodinová procházka po areálu s výkladem o historii vinohradnictví a vinařství v Mutěnicích. Během procházky navštívíme Sklep Na Rožku a Sklep u Mráků, ve kterých proběhne malá ochutnávka vín přímo od vinařů. Náš Sklep Na Rožku najdete ve sklepní uličce Dlouhá, číslo na dveřích 276. Těšíme se na vás!